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　　鄭州專(zhuān)業(yè)餐飲設(shè)計(jì)公司認(rèn)為，照明可以說(shuō)是餐廳設(shè)計(jì)中最重要的元素，因?yàn)椴徽_的照明會(huì)使其他所有元素的效果減弱。照明也是一個(gè)重要的心理因素，照明比餐廳設(shè)計(jì)中其他元素更能創(chuàng)造氣氛。燈光可以使空間感覺(jué)親密或廣闊，壓抑或興奮，友好或敵對(duì)，安靜或充滿能量。不僅是燈光的強(qiáng)度很重要，而且光源、燈光的質(zhì)量以及不同區(qū)域的亮度對(duì)比也很重要。在廚房，照明強(qiáng)度必須控制在不引起眼睛疲勞的水平。

　　餐廳設(shè)計(jì)必須遵循照明心理學(xué)原則。熙熙攘攘的自助餐廳需要明亮的環(huán)境光來(lái)幫助人們?cè)诳臻g中自由移動(dòng)。一個(gè)優(yōu)雅的法式餐廳應(yīng)該有一個(gè)更柔和的餐廳照明方案，以鼓勵(lì)顧客悠閑的用餐。

　　盡管餐廳照明方案應(yīng)該始終與餐廳的類(lèi)型相適應(yīng)，但以下的餐廳照明指導(dǎo)原則適用于任何餐廳。

　　照明控制

　　調(diào)光控制系統(tǒng)可以修改照明水平以滿足不同的需要，照明系統(tǒng)應(yīng)該能夠應(yīng)對(duì)一天的時(shí)不同時(shí)間段。如果預(yù)算允許，一個(gè)自動(dòng)化的照明系統(tǒng)可以應(yīng)對(duì)外部光照條件。

　　為顧客照明

　　餐廳照明設(shè)計(jì)的另一重要方面是，要讓人看起來(lái)是最好的。當(dāng)人們被照得更有吸引力時(shí)，他們不僅更享受環(huán)境，而且往往會(huì)再次回來(lái)。

　　然而，強(qiáng)烈的向下照射光對(duì)人們來(lái)說(shuō)是極不合適的，因?yàn)樗鼤?huì)凸顯出面部的每一個(gè)不完美之處，而且光源角度不當(dāng)會(huì)在臉上投下不討人喜歡的陰影。當(dāng)他們的桌子比周?chē)沫h(huán)境更明亮?xí)r，客人也會(huì)感到不舒服。

　　混合光源

　　也許心理上有效的餐廳照明最關(guān)鍵的因素是平衡。如果一個(gè)空間太亮、太暗、陰影太深或光線太均勻，它就不會(huì)讓人感到舒適。

　　顏色和照明

　　在餐廳設(shè)計(jì)中，顏色的選擇應(yīng)該總是與燈光配合，因?yàn)閮烧呤侨绱司o密地聯(lián)系在一起。它們一起在明顯的和潛意識(shí)的層面上傳達(dá)各種各樣的心理信息。它們的關(guān)系源于顏色感知是光源類(lèi)型和反射表面本身。換句話說(shuō)，相同的顏色在不同的光源下或在直接或間接的光下看時(shí)，會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色。