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　　在其他條件相同的情況下，飯店裝修設(shè)計(jì)越能有效地利用色彩來樹立形象，營造氛圍，激發(fā)顧客的食欲，就越有可能獲得長期的成功。專業(yè)飯店設(shè)計(jì)公司——梵意設(shè)計(jì)認(rèn)為，顏色增加了另一層感官刺激，并與嗅覺和食欲有心理聯(lián)系。 這使得色彩在大多數(shù)成功的飯店裝修設(shè)計(jì)中至關(guān)重要。

　　一、色彩與空間感知

　　在飯店裝修設(shè)計(jì)中，顏色可以用來改變對空間的感知，并幫助創(chuàng)造或多或少的親密感。柔和的配色方案和淺色、冷色--那些在色輪藍(lán)色一側(cè)的顏色--都傾向于后退，使一個(gè)小空間感覺更大，但也不那么正式和親密。相反，深色和暖色往往會使一個(gè)大的空間不僅感覺更小，而且更私人和親密。

　　二、飯店顏色的強(qiáng)度

　　顏色的強(qiáng)度和顏色的選擇在引起期望的響應(yīng)中同樣重要。強(qiáng)度描述一種顏色是否處于純狀態(tài)，如紅色或藍(lán)色，或被補(bǔ)色減弱以改變其飽和度。例如，黃色，特別適合在飯店的早餐區(qū)，可以創(chuàng)造一個(gè)愉快的，生氣勃勃的氛圍。引入綠色，在本質(zhì)上更具反射性，能夠改變膚色和某些食物的外觀。

　　三、飯店顏色及形象

　　色彩可以用來表現(xiàn)廣受歡迎的飯店形象，如高檔時(shí)尚飯店、家庭飯店或快餐店。大膽的三原色，如紅色、黃色和綠色，加上明亮的燈光，特別適合休閑飯店或快餐店，因?yàn)樗鼈児膭?lì)快速周轉(zhuǎn)。柔和的微妙的顏色，不太亮，以創(chuàng)造一個(gè)寧靜，悠閑的家庭氣氛，可以讓客戶在用餐后聊天逗留更長時(shí)間。將紅色、黑色和金色融入到飯店裝修設(shè)計(jì)中有助于建立高檔時(shí)尚飯店形象。

　　四、中性色與白色

　　在墻壁和地板上采用中性色調(diào)，可以增加飯店的靈活性，通過在桌面、餐具和配飾上使用不同的顏色來創(chuàng)造不同的效果，從而改變空間的氣氛。然而，在飯店設(shè)計(jì)中，白色并不總是最佳選擇。白色不僅會中和食物的顏色，還會使人眩光。