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　　開餐廳是一個巨大的改變?nèi)松臎Q定。有太多的事情需要提前計劃。但是有了正確的計劃，你可以做到。
　　在鄭州，經(jīng)營一家成功的餐廳的關(guān)鍵是向以前做過的人學(xué)習(xí)，并遵循以下這些能讓你走向成功的步驟：

　　進(jìn)行市場研究

　　在鄭州，開餐廳之前，你需要寫一份商業(yè)計劃書。一個商業(yè)計劃是為你的餐廳，就像一個劇本是為電影。首先要做的是市場調(diào)查。
　　目標(biāo)市場調(diào)查主要有兩種類型:
　?、偃丝谘芯?br/>　　一個特定地區(qū)的人口統(tǒng)計是關(guān)于該地區(qū)居民的統(tǒng)計信息,如:
　　收入
　　年齡
　　性別
　　教育水平
　　民族
　　您可以使用這些數(shù)據(jù)來開始建立目標(biāo)客戶的檔案。
　?、谑袌稣{(diào)查
　　接下來，你需要弄清楚你的目標(biāo)客戶的看法：
　　口味測試
　　討論板
　　面對面交談
　　問卷調(diào)查
　　市場調(diào)查是你整個餐廳經(jīng)營計劃的基礎(chǔ)。您需要根據(jù)市場調(diào)查和找到目標(biāo)客戶來選擇你的餐廳位置、食物、價格、主題和其他一切。在進(jìn)行大規(guī)模投資之前，要進(jìn)行徹底的市場調(diào)查。

　　明智地選擇餐廳位置

　　餐廳最重要的一個因素就是位置。不僅僅是它的位置，建筑本身也增加了它的維度。這很大程度上取決于你選擇的地點(diǎn):
　　這間餐廳有多大
　　廚房的大小
　　預(yù)計會有多少客流量
　　你會吸引什么樣的食客
　　你要付多少房租
　　……
　　根據(jù)你所做的市場調(diào)查和你的目標(biāo)客戶群體，你需要明智地選擇你的地點(diǎn)。確保你的餐廳對他們來說是便捷的。

　　設(shè)計餐廳

　　餐廳設(shè)計在餐廳經(jīng)營中的地位日趨重要，你可選擇和專業(yè)的餐飲設(shè)計公司合作，打造適合目標(biāo)市場品味需求的餐廳設(shè)計。

　　評估可用資金

　　餐廳經(jīng)營計劃的另一部分是制定合理的預(yù)算。你可以通過估算成本和確定可用資本來做到這一點(diǎn)。
　　在餐廳規(guī)劃階段可能犯的最大錯誤之一就是低估了所需的資金。它所需要投入的成本總是比你想象的要高，所以一定要未雨綢繆。
　　餐飲行業(yè)是一個很花錢的行業(yè)。如果沒有適當(dāng)?shù)馁Y金，你將無法完成所有的事情，你需要做的，是要保證你的餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如果你沒有足夠的錢來實(shí)現(xiàn)你的夢想，你可能不得不縮小你的業(yè)務(wù)范圍，改變地點(diǎn)或者從小餐廳做起。

　　專注于運(yùn)營

　　在投放前，計劃好運(yùn)營系統(tǒng)。這將包含在你的商業(yè)計劃中，并有助于為員工和餐廳經(jīng)理建立培訓(xùn)材料。你經(jīng)營餐廳的方式應(yīng)該始終與服務(wù)目標(biāo)顧客的需要聯(lián)系在一起。
　　廚房清潔標(biāo)準(zhǔn)
　　客人是如何被接待和就座的
　　訂單流程--訂單如何從客戶端到服務(wù)端，再到廚房
　　培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)
　　哪些技術(shù)和系統(tǒng)將就位
　　……
　　如果這是你的第一家餐廳，或者你想實(shí)施最新的技術(shù)或運(yùn)營系統(tǒng)來提高效率，你可以考慮聘請專業(yè)的餐飲團(tuán)隊(duì)來幫助你獲得最佳的運(yùn)營系統(tǒng)。

　　設(shè)計你的菜單

　　規(guī)劃菜單是一個深入的過程。你需要高質(zhì)量的食物，滿足客人的口味和預(yù)算。這是另一個例子，了解目標(biāo)客戶的人口統(tǒng)計將為您提供創(chuàng)造性的解決方案。
　　菜單工程是“破解密碼”，從你出售的食物中獲得最大的感知價值。這可以讓你合理地設(shè)定一個既能讓客人滿意又能讓你滿意的價格。
　　與你的供應(yīng)商合作，確定你需要購買多少配料才能得到最好的價格。與你的目標(biāo)顧客一起測試你的菜肴，以獲得反饋。

　　訓(xùn)練你的員工

　　因?yàn)椴蛷d的人員流動率很高，所以有時候培訓(xùn)餐廳員工似乎是浪費(fèi)時間。但事實(shí)是，沒有什么比這更遠(yuǎn)離事實(shí)的了。
　　為了確保持續(xù)提供高質(zhì)量的客人體驗(yàn)，最重要的事情是培訓(xùn)經(jīng)理、廚師和服務(wù)員，使他們符合您的品牌的特定標(biāo)準(zhǔn)。
　　通過良好的員工培訓(xùn)和流程執(zhí)行，您可以減少一些不可避免的員工流失。讓你的餐廳員工覺得他們是團(tuán)隊(duì)的一部分，給他們支持和成長的機(jī)會。

　　投資于市場營銷

　　你的餐廳營銷計劃的重要性是不可低估的。你需要利用市場營銷將信息傳遞給你的目標(biāo)客戶，讓他們知道他們在哪里:
　　電視廣告
　　社交媒體廣告
　　博客文章
　　短視頻
　　微信朋友圈
　　戶外招牌及廣告牌
　　當(dāng)您知道目標(biāo)客戶使用的首選媒體時，您將獲得最佳的性價比。事實(shí)上，許多廣告服務(wù)可以讓你直接投放廣告給那些符合你目標(biāo)市場的人群。