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　　開一家餐廳是檢驗(yàn)?zāi)愕膭?chuàng)造力的絕佳機(jī)會(huì)。在開餐廳的時(shí)候，你可以想出無數(shù)的點(diǎn)子。從食物到家具再到餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)，只要你讓創(chuàng)意涌動(dòng)起來，你餐廳的一切都可以變得獨(dú)一無二。當(dāng)你為你的餐廳設(shè)計(jì)選擇主題時(shí)，最有趣但最具挑戰(zhàn)性的階段就出現(xiàn)了。餐飲設(shè)計(jì)公司梵意設(shè)計(jì)認(rèn)為，作為餐廳老板，你必須明白你的餐廳主題不僅僅是精心選擇的地點(diǎn)和精心設(shè)計(jì)的菜單。

　　主題是美食、怡人氛圍和滿意服務(wù)的完美融合。因此，在選擇餐廳主題時(shí)，很自然地會(huì)遇到各種挑戰(zhàn)，因?yàn)槟愕倪x擇可以有很多。
　　確定餐廳主題
　　記住，你的餐廳是一家企業(yè)，這個(gè)主題要在市場(chǎng)上留下獨(dú)一無二的印記。如果你在為你的餐廳選擇主題時(shí)止步不前，可以考慮這些事情：

　　你的目標(biāo)顧客群體

　　在選擇你的餐廳主題之前，你需要問問自己--我在為誰服務(wù)？是家庭嗎？藍(lán)領(lǐng)還是白領(lǐng)專業(yè)人士？永遠(yuǎn)記住，對(duì)一個(gè)消費(fèi)者群體有吸引力的東西可能對(duì)另一個(gè)群體沒有任何吸引力。在確定餐廳主題之前，你需要正確地識(shí)別和理解你的目標(biāo)顧客群體。你的菜單、營業(yè)時(shí)間、餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)裝飾和座位容量在很大程度上取決于你“瞄準(zhǔn)”的觀眾類型。

　　受眾人口統(tǒng)計(jì)

　　從微觀層面了解觀眾是件好事。但了解你所在地區(qū)的人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)將是一個(gè)額外的優(yōu)勢(shì)。在確定主題之前，你必須了解你所在城市的人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。您可以使用統(tǒng)計(jì)信息來選擇一個(gè)對(duì)他們有吸引力的主題。

　　你的小組討論意見

　　新餐廳概念的想法可能會(huì)像爆米花一樣在你的腦海中不斷涌現(xiàn)。你可能會(huì)想到一家家庭式餐廳，咖啡館或者街角的快餐店。但是小組討論是最重要的考慮因素。通常情況下，你自己的偏見會(huì)可能會(huì)阻礙一個(gè)好的餐廳理念。你需要問問自己--我的顧客會(huì)喜歡我的餐廳嗎?盡量選擇一個(gè)在你所在地區(qū)并不常見的主題，并且會(huì)被你的目標(biāo)顧客群體喜歡。在確定餐廳主題的同時(shí)，多聽取你的小組的意見。

　　你可以使用的空間

　　這是每個(gè)餐廳老板都面臨的問題。你必須做好準(zhǔn)備，讓你的餐廳在狹小的空間里看起來完美無缺。而且空間會(huì)在很大程度上限制你的座位容量。因此，您必須確保所選擇的主題在可用空間內(nèi)是可執(zhí)行的?？紤]到你的預(yù)算，你可能不得不保持低成本。因此，在確定餐廳主題之前，你應(yīng)該密切關(guān)注可用的空間。

　　你的競爭對(duì)手

　　但在選擇餐廳主題時(shí)，你必須知道你的競爭對(duì)手在做什么。沒有人要求你模仿他們的風(fēng)格。但是你仍然可以從他們的主題中獲得靈感，并加入你自己的想法、創(chuàng)意。競爭對(duì)手餐廳的主題可能是最重要的考慮因素之一，因?yàn)樗诤艽蟪潭壬蠜Q定了有多少人會(huì)來你的餐廳，所以永遠(yuǎn)不要低估你的競爭對(duì)手的力量。

　　最近什么比較火爆?

　　餐飲行業(yè)和時(shí)尚行業(yè)一樣，是一個(gè)非常不穩(wěn)定的領(lǐng)域。這里沒有什么是不變的。人們厭倦了每天吃同樣的東西。這就是為什么餐廳老板們努力使他們的菜單多樣化。為了迎合消費(fèi)者的口味，你需要跟上最新的食品潮流。餐廳的主題很大程度上取決于你提供的食物種類。緊跟餐飲食品潮流將幫助你了解你的消費(fèi)者喜歡什么和不喜歡什么。

　　你的預(yù)算

　　如果沒有錢，你的餐廳理念將永遠(yuǎn)停留在原地。在確定餐廳主題之前，你需要對(duì)整個(gè)過程進(jìn)行合理地預(yù)算。你需要決定你能在你的概念上花費(fèi)多少。當(dāng)然，這不是一項(xiàng)簡單的任務(wù)，因?yàn)樗枰罅康挠?jì)劃。所以在確定餐廳主題之前，要有一個(gè)適當(dāng)?shù)念A(yù)算。

　　位置、餐廳設(shè)計(jì)和設(shè)備

　　你想在哪里開餐廳?是靠近市中心的地方，還是離郊區(qū)很近？你想要什么樣的餐廳設(shè)計(jì)?精致優(yōu)雅，還是刻板傳統(tǒng)?這些都是你在選擇餐廳主題時(shí)需要回答的問題。如果你打算開一家高檔餐廳，你肯定不想把它建在普通社區(qū)。你需要的烹飪?cè)O(shè)備的種類也決定了你的餐廳的主題。不要忘記這些因素，因?yàn)樗鼈円矝Q定了你的預(yù)算。

　　你的餐廳主題有足夠的媒體價(jià)值嗎？

　　口碑在開餐廳的最初階段起著非常重要的作用。毫無疑問，負(fù)面的宣傳也會(huì)使某些東西流行起來，但你肯定不想給你的餐廳描繪出一幅錯(cuò)誤的印象。為了讓更多的人對(duì)你的餐廳贊不絕口，你需要保持一個(gè)突出的主題，并以不同的方式進(jìn)行營銷。你的餐廳應(yīng)該能夠吸引媒體的關(guān)注，吸引更多的人蜂擁而至。