色多多免费视频在线观看_婷婷五月丁香网在线视频_无码在线不卡观看_日本免费看在线视频一区

　　開餐廳不是一件容易的事情。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在所有新開張的餐廳中，有一半在第一年就關(guān)門了。事實上，除了美食和服務(wù)之外，餐廳的成功還有很多因素，其中很多都與用餐環(huán)境有關(guān)。
　　事實證明，即使是很小的餐廳設(shè)計決策，實際上也會對顧客以及他們吃什么和怎么吃有很大的影響。從顏色到音樂再到餐具，每個元素都影響著餐廳給人的體驗。

　　餐廳設(shè)計顏色

　　顏色是我們?nèi)绾误w驗周圍世界的一個重要組成部分，根據(jù)研究表明，顏色對人們的情緒和行為的影響比我們想象的要大得多。只是什么顏色代表什么特征或情緒是復(fù)雜的和基于許多變量。例如，餐廳老板們都知道紅色和黃色的圖案會增加食欲，而綠色則能使人平靜，并能抑制饑餓。但還有一種顏色:顏色也會影響我們對時間的感知。藍(lán)色的音調(diào)會讓時間看起來像是在慢慢移動，而紅色則讓時間看起來更快。想要營造快節(jié)奏感覺的餐廳設(shè)計師會想要使用更紅的色調(diào)，而尋求慢節(jié)奏氛圍的餐廳則應(yīng)該使用更藍(lán)的色調(diào)。
　　顏色的對比也是一個重要因素。

　　餐廳聲音和音樂

　　音樂創(chuàng)造了一種特定的餐廳“氛圍”，人們知道這種氛圍會影響食物的口感，甚至?xí)绊扅c(diǎn)多少菜。一項研究表明，當(dāng)客人們聽慢節(jié)奏音樂時，他們在飲料上的花費(fèi)要高出40%。在這種情況下，聽快節(jié)奏音樂可以創(chuàng)造這樣一種場景:顧客點(diǎn)的東西少了，但結(jié)束得快了，就可以離開了，為新的顧客騰出空間。
　　音樂也會影響我們與食物的聯(lián)系方式。例如，在少數(shù)民族餐廳里，最好是播放當(dāng)?shù)氐囊魳?，以影響用餐者對食物真實性的看法?br/>

　　餐廳餐具

　　信不信由你，餐具也會影響顧客對食物和質(zhì)量的看法。研究人員給用餐者提供了同樣的菜肴，但其中一組提供了一個塑料勺，另一組提供了一個金屬勺。結(jié)果是:那些用金屬勺的人的支持率要高出11%。人們相信精致的餐具會給人一種奢華的感覺，讓一道菜看起來更貴更有吸引力。大小也很重要。同樣，有研究表明，如果食物的顏色與盤子顏色相匹配，顧客會點(diǎn)更多的食物，而盤子越大，對食物數(shù)量的感知就越小。
　　最重要的是:從最小的細(xì)節(jié)到周圍的聲音和顏色，餐廳設(shè)計決策可以在幾乎等同于食物和服務(wù)質(zhì)量的水平上影響餐廳顧客的就餐體驗。任何一個成功的餐廳老板都知道，在制定了美味的菜單并雇傭了優(yōu)秀的廚房員工之后，投資于正確的餐廳設(shè)計可能是保證餐廳成功的下一個重要步驟。

　　以上就是鄭州專業(yè)餐飲設(shè)計公司分享餐廳設(shè)計技巧，了解更多，歡迎隨時聯(lián)系我們。