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　　今天的文章鄭州專業(yè)餐飲設(shè)計公司來關(guān)注鄭州餐廳設(shè)計中的氣味。

　　你可能聽說過這樣的說法：你從來都不知道自己廚房的味道。如果你是一個家庭業(yè)主，這很好，但如果你經(jīng)營或管理一家餐廳，情況就完全不同了。氣味，作為鄭州餐廳室內(nèi)設(shè)計的一個組成部分，不僅會影響用餐者對你餐廳的看法，還會影響他們的消費(fèi)行為。

　　為什么氣味是很重要的？

　　嗅覺是我們五感中最原始的，也就是說，氣味是最基本、最原始的收集環(huán)境信息的方法。

　　當(dāng)你的鼻子檢測到一種氣味時，它會觸發(fā)你鼻子上部的嗅覺神經(jīng)元，將電脈沖發(fā)送到大腦的一個叫做嗅球的區(qū)域。這些脈沖隨后被傳遞到周圍區(qū)域，統(tǒng)稱為邊緣系統(tǒng)。

　　邊緣系統(tǒng)在調(diào)節(jié)情緒、記憶和行為方面起著重要作用。它也被廣泛認(rèn)為是大腦的原始部分，因為它是在第一種哺乳動物的大腦中發(fā)現(xiàn)的。

　　氣味、記憶和情感

　　嗅覺與記憶緊密相連，可能比我們其他任何感官都更重要。想想你小時候吃過很多的食物。

　　許多氣味在大多數(shù)人身上都會引起類似的反應(yīng)。例如，薰衣草可以放松大腦。香草和甘菊可以減輕壓力、焦慮和抑郁。柑橘和薄荷能提高警覺性。

　　在鄭州餐廳設(shè)計中應(yīng)該使用香味來影響思維和行為。

　　氣味是值得投資的

　　你可能會覺得投資于餐廳的氣味聽起來很離譜，但是值得注意的是，正確的氣味會使食物的銷售量增加到300%。根據(jù)一項研究表明，氣味會使沖動消費(fèi)增加6%，購買意愿增加14.8%，而顧客停留的時間則增加15.9%。

　　開放式廚房設(shè)計是另一種解決方案。因為沒有把廚房和用餐區(qū)分開的墻，烹飪食物的氣味會飄向用餐者。