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　　是什么讓顧客選擇一間餐廳？當(dāng)然，食物是影響顧客決定的重要因素。但是餐廳所營造出的氛圍同樣也很重要。
　　要創(chuàng)造合適的餐廳氛圍，首先你要考慮你想吸引什么樣的顧客。
　　你想讓你的新餐廳成為一個舒適的、酒吧式的社交場所，還是一個時尚的單身人士的去處?你想讓你的新餐廳成為情侶們的浪漫約會地點嗎?還是是一個適合家庭的好地方?考慮你的目標(biāo)客戶的年齡范圍、收入、地點和家庭狀況，以及你所處的地區(qū)和你所提供的美食。最后，但同樣重要的是，要記住，你的氛圍應(yīng)該傳達(dá)和加強你的餐廳品牌。
　　考慮到這些因素，你應(yīng)該這樣做：
　　顏色——不同的顏色已經(jīng)被證明會影響食欲。暖色通常會增強食欲(這就是為什么許多快餐店使用紅色或橙色)，而冷色則會抑制食欲。你的配色方案應(yīng)該與你的品牌相聯(lián)系。
　　燈光——點狀燈、蠟燭和彩燈可以營造浪漫的氣氛;明亮的燈光適合時髦、休閑的餐廳設(shè)計?？紤]可調(diào)節(jié)的光源，這樣可以讓你的餐廳在一天的不同時間調(diào)整照明。
　　音樂——應(yīng)該是大聲的，柔和的，古典的還是流行的?更響亮、更快速的音樂會讓你的餐廳感覺更時尚、更令人興奮，而不引人注目的音樂更適合一個浪漫的餐廳?，F(xiàn)場音樂是吸引顧客到餐廳的好辦法?？旃?jié)奏的音樂能讓人吃得更快，所以如果你想快速周轉(zhuǎn)，那就加速你的音樂節(jié)拍!
　　菜單——休閑餐廳通常會有食物的照片，菜單上也會展示特色菜。高檔餐廳的菜單一般都是干凈和簡單的，顏色是中性的。
　　座位——你的桌椅應(yīng)該是誘人的、耐用的、易于清潔的，這樣你的餐廳就不會顯得破舊了。
　　餐具——盤子、玻璃杯和桌布等都應(yīng)該與你的整體餐廳設(shè)計主題相聯(lián)系。聯(lián)系專業(yè)的鄭州餐飲設(shè)計公司，可以幫助你改善餐廳的氛圍。