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　　在鄭州開(kāi)一家成功的餐廳，你需要知道這些：

　　1.是什么讓你的餐廳概念與眾不同？

　　你的餐廳需要一個(gè)明確的餐廳概念或主題。這是一個(gè)精致的餐廳，還是大眾快餐?你的餐廳和該地區(qū)其他餐廳的區(qū)別是什么？你將如何向消費(fèi)者推銷(xiāo)你的餐廳?
　　這樣做：

　　創(chuàng)建一個(gè)情緒板或者你未來(lái)餐廳的基本拼貼板，從雜志上剪下圖片或者從網(wǎng)上打印圖案。可以包括的有：顏色、家具風(fēng)格、布樣、裝飾品和食物圖片等。

　　當(dāng)完成這項(xiàng)工作后，選擇你喜歡的元素并集中在一起。你怎么能讓你的餐廳感覺(jué)更像巴黎的咖啡館？你喜歡什么樣的風(fēng)格呢？你能寫(xiě)一篇關(guān)于你的餐廳概念的文章嗎？寫(xiě)一篇關(guān)于你的餐廳的簡(jiǎn)短介紹，并與你的生意伙伴，你的丈夫或妻子，或者任何對(duì)你完全坦誠(chéng)的人分享。如果他們對(duì)你的概念感到困惑，那就回到畫(huà)板上，重新思考。

　　2.餐廳商業(yè)計(jì)劃是什么？清晰嗎？

　　一旦你提出了你的餐廳概念，你就準(zhǔn)備好制定一個(gè)清晰的商業(yè)計(jì)劃。許多新的餐廳老板犯了一個(gè)錯(cuò)誤，在這個(gè)過(guò)程的早期，沒(méi)有創(chuàng)建一個(gè)商業(yè)計(jì)劃，因此在這個(gè)過(guò)程中遇到了許多障礙。一個(gè)餐廳商業(yè)計(jì)劃將幫助你確保在這個(gè)過(guò)程中沒(méi)有任何東西被忽視，無(wú)論是許可、法律或建設(shè)，當(dāng)你遇到麻煩時(shí)，它將作為一個(gè)路線(xiàn)圖。這也是一個(gè)向潛在投資者展示的好文件。但是，什么是商業(yè)計(jì)劃呢？

　　這樣做：

　　起草一份餐廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)，作為你對(duì)餐廳愿景的藍(lán)圖。再一次，最好是邀請(qǐng)其他人來(lái)審查這個(gè)計(jì)劃。經(jīng)過(guò)幾輪的編輯和修改，你將有一個(gè)完善的餐廳執(zhí)行文件，你將會(huì)離你的新業(yè)務(wù)更近一步。

　　3.你希望你的餐廳在哪里？為什么？

　　在花了幾個(gè)小時(shí)開(kāi)發(fā)你的餐廳概念和建立一個(gè)可預(yù)測(cè)的商業(yè)計(jì)劃后，你現(xiàn)在可以開(kāi)始尋找餐廳的房產(chǎn)了。為你的餐廳概念選擇正確的位置至關(guān)重要。你需要做大量的關(guān)于人口統(tǒng)計(jì)，競(jìng)爭(zhēng)，以及更多的研究，更不用說(shuō)實(shí)際的地方和它的大小，可見(jiàn)性和歷史背景。

　　這樣做：

　　如果你不知道從哪里開(kāi)始，看看一些網(wǎng)絡(luò)房產(chǎn)信息，或者簡(jiǎn)單地在你已經(jīng)縮小范圍的社區(qū)里或街道散步，這也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。你可以和房產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人合作，他會(huì)致力于為你的餐廳找到一個(gè)完美的地點(diǎn)。記住要專(zhuān)注于空間能變成什么，而不是現(xiàn)在的樣子。

　　4.你是否已經(jīng)研究并了解必要的法律許可？

　　你需要了解所在地經(jīng)營(yíng)餐廳需要哪些證件。

　　5.你需要多少員工？什么人應(yīng)該加入這個(gè)團(tuán)隊(duì)？

　　你有太多的選擇來(lái)獲得新的餐廳員工，包括員工推薦，招聘欄，和招聘網(wǎng)站。根據(jù)全國(guó)餐飲協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，餐廳的人員流動(dòng)率為62%，所以在餐廳招聘時(shí)要有創(chuàng)意，并為員工提供最好的體驗(yàn)，這一點(diǎn)很重要。

　　這樣做：
　　首先，你要集中精力雇傭一個(gè)完美的主廚。在社交媒體、招聘網(wǎng)站發(fā)布餐廳的職位空缺，并鼓勵(lì)你的朋友們分享這個(gè)消息。你雇傭的人的數(shù)量取決于你的餐廳的規(guī)模和概念。

　　6.在你不在餐廳時(shí)，信任誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家餐廳？

　　餐廳是非常注重團(tuán)隊(duì)合作的，但你會(huì)想要找到一個(gè)可以作為二把手的人。如果你不在，他或她負(fù)責(zé)。對(duì)于大多數(shù)餐館來(lái)說(shuō)，這是主廚，但如果你有生意伙伴、餐館顧問(wèn)或者是非常親密的朋友，這對(duì)你來(lái)說(shuō)可能是不一樣的。

　　這樣做：
　　看看你的新員工，看看他們對(duì)你的新餐館有多興奮。無(wú)論誰(shuí)表達(dá)了最真誠(chéng)的興奮，都可能是一個(gè)很好的選擇。然后，看看他們的背景，看看他們是否在過(guò)去的工作中擔(dān)任過(guò)領(lǐng)導(dǎo)者。

　　7.你有獨(dú)特的菜單嗎？什么食物能把你和其他人分開(kāi)？

　　和你的廚師長(zhǎng)，制定你的菜單。根據(jù)你擁有的餐廳類(lèi)型，你可以選擇很多途徑。

　　這樣做：

　　與廚師長(zhǎng)一起，在幾個(gè)不同的菜單項(xiàng)上做實(shí)驗(yàn)。也許讓這個(gè)決定只在你倆個(gè)人身上更容易些，但是你也可以讓新員工試著在不同的菜上投票。主廚應(yīng)該是菜單的領(lǐng)跑者，而你是調(diào)解人，因?yàn)樗蛩龖?yīng)該知道如何區(qū)分自己和傳統(tǒng)菜單。當(dāng)你決定了你的菜單項(xiàng)，和第二條一起來(lái)設(shè)計(jì)菜單和決定菜單價(jià)格。

　　8.如何推廣你的新餐廳？

　　現(xiàn)在是做公關(guān)的時(shí)候了，你希望你的餐廳能引起轟動(dòng)。你可以舉辦一個(gè)大型的餐廳聚會(huì)，通過(guò)你的優(yōu)質(zhì)顧客服務(wù)和美味可口的食物，向人們證明你的餐廳是一定要去的地方。以上就是鄭州餐飲設(shè)計(jì)公司的一些建議，如果您在餐廳設(shè)計(jì)方面有需要的話(huà)，請(qǐng)聯(lián)系鄭州專(zhuān)業(yè)餐飲設(shè)計(jì)公司——河南梵意園林景觀(guān)設(shè)計(jì)有限公司。