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　　舒適的就餐環(huán)境、良好的食物和優(yōu)質的客戶服務，是成功餐廳的標配。這些基本的品質可以幫助你的顧客享受他們的就餐體驗。好的食物和優(yōu)質的顧客服務是你的員工的職責，而環(huán)境和舒適度是你的餐廳設計的功能。

　　那么你該如何改進你的餐廳設計來為你的顧客提供最好的體驗呢?讓鄭州專業(yè)餐飲設計公司——梵意設計來幫你回答這個問題。我們創(chuàng)建了這個餐廳設計的指南來幫助你最大限度地利用你的餐廳空間。無論你是在檢查你現(xiàn)有的設施，還是從頭開始創(chuàng)建新的餐廳，這8個重要的餐廳設計技巧將幫助你解決影響你客戶體驗的問題。

　　1、餐廳設計時要考慮到你的品牌個性

　　你的品牌個性就是你的目標受眾對餐廳的印象。此外，你的品牌個性會影響到你作為餐廳老板所面臨的許多其他設計決策。例如，如果你的品牌個性是偏向正式的，那就會影響你的員工穿的制服的類型、你選擇的餐具和其他設置，以及適合你的就餐區(qū)的裝飾。

　　因為品牌個性對你的餐廳設計有影響，故而在你開始考慮如何設計你的餐廳空間之前，先定義你的品牌個性是很重要的。即使你對自己的品牌個性有一些想法，我們建議你把它寫下來。這樣你就能清晰地看到它，你可以完善它，以更好地適應你的目標客戶的偏好。

　　2、減少沒人愿意坐的“壞桌子”

　　“壞桌子”是那些在你餐廳的問題區(qū)域。常見的餐廳問題包括靠近廚房，靠近衛(wèi)生間，靠近前門入口。這些是客戶不想坐的地方，辨別這些“壞桌子”的一個好方法就是坐在你餐廳的每一張椅子上。當你坐在椅子上時，注意你周圍的用餐區(qū)。

　　一旦你問了自己這些問題并發(fā)現(xiàn)了任何潛在的問題，想想你能讓這些桌子變得更好的方法。您可以通過安裝隔斷來掩蓋問題區(qū)域。您可以在桌子之間設置高的植物來添加一些隔離。即使是這樣的小的解決方案也能幫助減少“壞桌子”，并給你的顧客提供他們應該擁有的良好用餐體驗。

　　3、不要低估暖通的重要性

　　暖通空調代表供暖、通風和空調。這是你在餐廳設計中面臨的最重要的決定之一。例如，商業(yè)廚房會產(chǎn)生大量的熱量、香氣和煙霧。你不希望這些副產(chǎn)物滲入餐廳，影響顧客的體驗。適當?shù)耐L可以確保不會發(fā)生這種情況。

　　同樣地，你必須考慮到餐廳外面的高溫和低溫，以及里面的人的體溫。在一個非常炎熱的日子里，在達到最大的座位容量下，你的空調能讓你的顧客保持涼爽嗎？或者你的餐廳會很快變成一個“桑拿房”嗎？冬季取暖也是如此。你的空調能讓餐廳保持舒適嗎?你肯定不希望讓你的顧客在等待食物的時候戴上帽子和圍巾。

　　4、在你的設計方案中包括餐具

　　餐具——比如筷子、盤子和餐巾紙——都會給你的顧客留下深刻的印象。即使你提供的是最好的食物，便宜的餐具也會給人一種你在經(jīng)營廉價食物的印象。因此，餐具應該作為鄭州餐飲設計的一部分。

　　5、優(yōu)先考慮的制服

　　員工穿的制服應該是你品牌的延伸。因此，制服應被視為整個餐廳設計過程的一部分。統(tǒng)一的選擇也會受到你的品牌個性的影響。這一切都取決于你想要你的餐廳傳達的信息。

　　6、特別注意洗手間

　　除了用餐區(qū)以外，在設計餐廳時，洗手間是最重要的考慮因素。不要只是把這個地方當作一個“水槽”，而是要把它看作是你品牌的延伸。在這個空間里，你可以復制你的品牌個性，配色方案，甚至你的商標，這樣你的顧客就不會失去在就餐區(qū)的感覺。

　　7、用一個精心設計的菜單展示你的美味

　　你的菜單應該不僅僅是一份菜肴和展示其價格。這是你的餐廳最重要的營銷工具之一。你的菜單不僅要展示你的餐廳的菜品，還要展示你的烹飪和品牌理念。

　　所有這些都可以顯示在你為照片、語言、大小、字體、布局以及一系列其他因素所做的選擇中。也很重要的一點是，讓顧客能夠很容易地從開胃菜到甜點的邏輯順序來安排它們。另一種展示食物的好方法，讓你的菜單更容易閱讀，就是用圖形來突出受歡迎的菜肴。這是一種有效的方法來推廣高利潤率的菜肴，因為讀者的眼睛自然會被吸引到菜單的那一部分。

　　8、不要吝惜您的存儲

　　不幸的是，存儲很少被認為是優(yōu)先考慮的事情，直到為時已晚。許多餐廳老板在設計他們的理想餐廳時，都沒有考慮到儲存空間。但是，充足和易于使用的存儲空間對于您的員工和您的餐廳的順利運作和功能是非常重要的。

　　在評估你的儲存需求時，檢查你的餐廳的購買過程是很重要的。你們每月有批量送貨嗎?還是每周都有少量的送貨上門?類似地，你的一些庫存需要特殊的安全嗎?這些問題的答案將幫助你確定你需要的存儲容量。

　　同樣重要的是要確保存儲空間易于訪問，同時遠離高流量區(qū)域。把你的倉庫放在餐廳的后面，但要提供足夠大的走廊，讓大箱子進出，而不會有問題。你可以在工作區(qū)域的周圍儲存更多的常用物品，這樣你的員工就能快速到達。