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　　決定一個概念可能很棘手。鄭州專業(yè)餐廳設(shè)計公司把這個過程分成如下五個步驟：
　　研究你的顧客群體——很難確切地說出某一特定地區(qū)的人會與哪種類型的餐廳產(chǎn)生共鳴，但重要的是要確保對你想要提供的東西有一定的需求。在競爭中獲得一種感覺，并觀察其他餐飲機構(gòu)在哪些領(lǐng)域取得了成功。試著去思考對你的潛在顧客來說什么是重要的，并決定你想要傳達給他們什么。
　　開發(fā)一份菜單——雖然偏離傳統(tǒng)一點也沒關(guān)系，但重要的是要避免把那些雜亂或混亂的菜肴擺在顧客面前。
　　選擇一種服務(wù)風(fēng)格——一旦你的菜單被大多數(shù)人理解了，你就可以很容易地選擇一種適合你的菜式的服務(wù)風(fēng)格。例如，許多意大利餐廳在提供家庭風(fēng)格的時候是很好的，但是昂貴的海鮮主菜在一個精致的就餐環(huán)境中可能是最好的。
　　餐廳概念和建議。
　　就像每個藝術(shù)家為每個項目找到不同的路徑一樣，開發(fā)一個餐廳的概念對每個餐館來說都是非常私人的。雖然從來沒有一個明確的削減策略對每個人都有效，但是你可以使用一些基本的指導(dǎo)方針來讓你走上正軌。
　　注意客戶的期望。
　　某些服務(wù)風(fēng)格往往伴隨著特定的禮節(jié)，比如著裝規(guī)范。最重要的是，你需要確保顧客在到達你的餐廳時，知道你期望的是什么，以避免尷尬。例如，如果你的宣傳廣告的是快餐和休閑的氛圍，如果顧客來看到的是正式的桌子和高的價格，他們可能會不高興。所以，試著保持一種獨特和熟悉的平衡。
　　一致性是關(guān)鍵
　　餐廳的身份應(yīng)該是一致的，和諧的，有一個舒適的氛圍。餐廳概念的一致性是雙重的：它需要有凝聚力，并且需要保持不變。這意味著，您的餐廳設(shè)計的所有不同方面都需要有一些共同的理念。一旦你確定了菜單和風(fēng)格，堅持下去是很重要的。雖然季節(jié)變化是保持新鮮事物的好方法，但餐廳的整體基調(diào)應(yīng)該保持不變，這樣顧客才能知道該期待什么，給他們的朋友提供準(zhǔn)確的建議，并一次又一次地享受這種體驗。
　　當(dāng)有疑問時，想想食物。
　　在整個概念發(fā)展過程中，你對食物的熱情應(yīng)該是一個指南針。在做出任何決定之前，回顧一下你的核心菜單理念，有助于確保一個連貫的概念。