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　　在選擇餐廳設(shè)計(jì)方向時(shí)，最關(guān)鍵和最重要的步驟之一是具備敏銳市場(chǎng)嗅覺。你想吸引什么樣的顧客？你所有的下一步?jīng)Q定和行動(dòng)都必須從這個(gè)問題中得到答案。最簡(jiǎn)單的方法就是閉上眼睛想象你的餐廳里擠滿了客人。他們是誰？他們做什么？它們看起來怎么樣？餐廳家具的風(fēng)格，餐廳墻壁的顏色，餐廳的裝飾重點(diǎn)……它們都必須創(chuàng)造相應(yīng)的氛圍來吸引你需要的哪種類型顧客。

　　如果你希望的是你的客人在精致的晚餐后暢飲美酒，品嘗甜點(diǎn)，那么你只需確保你的沙發(fā)舒適，你的光線暗淡，你的音響效果就適合營(yíng)造舒適的談話氣氛。
　　如果你希望的是追隨最新餐飲設(shè)計(jì)潮流和烹飪趨勢(shì)的時(shí)尚餐飲空間，那么從座位到燈光的所有細(xì)節(jié)都將完全不同。
　　現(xiàn)在，當(dāng)你已經(jīng)對(duì)自己的想法有了清晰的認(rèn)識(shí)后，你必須清楚自己在這個(gè)項(xiàng)目上所花費(fèi)的費(fèi)用。你必須保留一定數(shù)額的資金用于不可預(yù)見的費(fèi)用。

　　然后你應(yīng)該知道哪些東西是你不能省錢的。例如便宜的椅子和沙發(fā)因?yàn)榻?jīng)常使用會(huì)磨損得很快。你應(yīng)該意識(shí)到，不管預(yù)算怎樣，你都必須創(chuàng)造專業(yè)、清潔和可靠的餐飲空間氛圍。
　　餐廳設(shè)計(jì)的下一個(gè)重要步驟是精心設(shè)計(jì)、合理的餐廳空間規(guī)劃。
　　餐廳布局設(shè)計(jì)應(yīng)確保你的工作人員能夠方便地進(jìn)出廚房，通道應(yīng)該足夠?qū)?。客人?yīng)該有足夠的空間來就餐和暢快地交談。
　　最后，當(dāng)你計(jì)劃和餐廳設(shè)計(jì)公司合作時(shí)，你必須確保你在餐廳設(shè)計(jì)方面里找到了一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人。一個(gè)有才華和有經(jīng)驗(yàn)的家裝設(shè)計(jì)師并不是最好的選擇。你需要一種專業(yè)的保證，并能提供最好的餐廳設(shè)計(jì)解決方案。你的設(shè)計(jì)師必須像你一樣關(guān)心最終的效果。觀察你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，找出你想要糾正的細(xì)節(jié)，這樣做會(huì)避免很多錯(cuò)誤。
　　味覺只是餐廳內(nèi)五種感覺中的一種。溫度、氣味、視覺、聲音等，它們?cè)诓蛷d設(shè)計(jì)中同樣扮演著重要的角色。