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　　很長一段時間以來，人們都喜歡把食物和音樂結(jié)合起來。今天的音樂伴奏比以往任何時候都更常見，音樂也更加多樣化。
　　如果你經(jīng)營一家飯店，不管它是一家精致的餐廳、一個時髦的酒吧還是一個舒適的咖啡館，你都應(yīng)該知道：音樂在銷售中起著至關(guān)重要的作用。但是，你有巧妙的音樂策略嗎？或者你只是把播放器打開，或者播放你最喜歡的音樂？

　　至少有5個好的理由來說明為什么你應(yīng)該有一個良好的音樂策略：

　　1、音樂創(chuàng)造了氣氛

　　音樂是決定情緒的關(guān)鍵因素之一。有助于補充你的品牌，并與餐廳形象和裝飾相結(jié)合。
　　音量很重要：當(dāng)音樂響起的時候，你的客人就不能正常地聊天，而且會開始喝更多的酒。如果你經(jīng)營一家酒吧或俱樂部，這是一個不錯的選擇。但如果你經(jīng)營一家高檔餐廳或家庭式餐廳，這絕對是不可取的。另一方面，播放音樂的音量太低也有缺點。在公共場合，音樂扮演著重要的角色，在客人周圍創(chuàng)造一個私人空間，讓他們可以自由交談和放松，而不必感受到其他用餐者和服務(wù)人員的打擾。

　　2、頻率影響食物的味道

　　你播放的音樂可以使菜品更可口。多年來，科學(xué)家們一直在研究音樂對味覺的影響，并發(fā)現(xiàn)在吃東西的時候播放低音高的聲音會使美味的菜肴味道更好；相反，高音高的音調(diào)會增強甜味。

　　音量也這樣的作用：當(dāng)背景噪音太大時，它會損害我們的味覺--使食物和飲料的味道感覺不那么好。

　　如果你想提高你的菜肴的味道，請確保你選擇了正確的聲音（咖啡館或面包房應(yīng)該播放高音調(diào)的歌曲，而酒吧和披薩店應(yīng)該選擇低而深的音樂），保持音量適中。

　　3、歌曲可以讓等待變得愉快

　　根據(jù)科學(xué)研究，音樂可以讓排隊的人感覺更輕松。如果有好聽的、柔和的音樂在背景中播放，等待的客人不會變得焦慮和緊張。

　　如果你經(jīng)營一家繁忙的咖啡館，一定要在開始一天的活動時播放悅耳的、舒緩的音樂，這樣可以讓你的客人在早上喝咖啡的時候心情愉快。

　　4、音樂節(jié)奏影響飲食節(jié)奏

　　背景音樂已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)對人們的飲食節(jié)奏有很大的影響：節(jié)奏越快，人們完成他們的操作和離開的速度就越快。

　　如果你在經(jīng)營一家快餐店，希望加快他們的飲食節(jié)奏，請播放快節(jié)奏的音樂。

　　另一方面，如果你經(jīng)營一家以浪漫氣氛聞名的高檔餐廳，你一定要把音樂保持在低而慢的背景下。研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)輕柔的音樂響起時，用餐者吃得很慢，但也傾向于花更多的錢，因為他們更有可能在餐桌上吃甜點和喝咖啡。

　　5、你可以用正確的音樂節(jié)奏增加收入

　　人們把音樂作為定義一個地方的因素——聰明的餐廳老板可以利用這一點。例如，研究表明，演奏古典音樂或爵士音樂的餐廳會被理所當(dāng)然地認為是高級的，因此比流行音樂或搖滾歌曲的餐廳更昂貴。

　　你可以利用這一點來發(fā)揮餐廳的優(yōu)勢：如果你經(jīng)營一家快快餐廳或家庭餐廳，你可以選擇當(dāng)代流行音樂和搖滾音樂來讓餐廳保持放松氛圍。如果你經(jīng)營一家高檔一點的餐廳，那就去演奏古典音樂或爵士古典音樂吧。這樣你更有可能被認為是有品位的，并吸引合適的食客。

　　專業(yè)餐廳設(shè)計公司——梵意空間設(shè)計有限公司介紹說，音樂可以在很大程度上改變你的餐廳氛圍，同時相對便宜和容易控制。如果你經(jīng)營一家咖啡館、酒吧或餐廳，不要讓任何人選擇哪首歌應(yīng)該播放。在你對個人口味做出讓步之前，問問自己：這是正確的氛圍嗎？這音樂創(chuàng)造了正確的氛圍嗎？它適合我的品牌嗎？它是否吸引了合適類型的客戶，并支持餐廳的商業(yè)目標(biāo)？