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　　1、糟糕的餐廳平面布局

　　在開餐廳之前最理想的方法是尋找專業(yè)的餐廳設(shè)計公司。如果桌子和椅子的布局是錯的，會導(dǎo)致餐廳存在缺陷。最常見的問題是：配置不能提供足夠的座位容量。如果配置沒有進行優(yōu)化，那么顧客和服務(wù)都將受到低效率的影響。

　　2、無關(guān)緊要的裝飾品

　　整個餐廳設(shè)計需要以品牌故事和個性為中心。與任何事情一樣，好的計劃有助于執(zhí)行，所以先寫下餐廳的遠景。想想那些裝飾品、燈光、裝置，甚至椅子和桌子。記住，餐廳里的一切都必須符合它的主題。每個元素都應(yīng)該有助于傳達品牌承諾、定位和個性。清除無關(guān)的裝飾，并確保定期對灰塵進行清理，因為任何灰塵或污垢都會破壞整個環(huán)境。

　　3、公開的服務(wù)領(lǐng)域

　　溢出的垃圾筒會影響客人的就餐體驗。餐廳的主要功能是為客人提供美味的食物。許多人不會在家里的臟廚房里做飯，他們當(dāng)然也不想為臟亂的餐廳買單。如果客人看到滿是垃圾的垃圾桶、雜亂的臟盤子、堆在水池或其他難看的地方，他們可能會感覺不太舒服，并認為這頓飯不那么有價值。

　　4、噪音污染

　　聲學(xué)問題，如音樂或環(huán)境噪音太吵或過低，分散注意力。餐廳應(yīng)該有一種舒適的聲音來促進正常的談話，在這里沒有人需要低聲耳語或大喊大叫。沉默常常顯得昏昏欲睡，這也同樣適用于洗手間。在餐廳和衛(wèi)生間播放音樂，創(chuàng)造環(huán)境聲音。此外，一定要用沙發(fā)和窗簾等家具來抑制聲音，減少回聲。

　　5、室內(nèi)標(biāo)志

　　忽視內(nèi)部指示標(biāo)志餐廳會錯過利潤。區(qū)域營銷包括識別不同的區(qū)域，或營銷渠道，用于與餐廳的客人進行溝通，并利用每個區(qū)域來規(guī)劃內(nèi)部營銷。一些關(guān)鍵的區(qū)域，或區(qū)域，是電視，桌面，窗戶，衛(wèi)生間，收銀臺等等。內(nèi)部定向標(biāo)志也能幫助顧客了解餐廳，讓他們順利找到出口，洗手間和其他重要的地方。這兩種類型的信息都很重要，因為它們可以幫助客人感到更舒適和更受歡迎。

　　6、餐廳空間規(guī)劃

　　空間是金錢，而空間的低效利用，包括存儲、準備、服務(wù)，降低了餐廳的效率。低效率的食物儲存會減慢工作人員的速度，從而增加了每一位客人完成用餐的時間，并降低了可以服務(wù)的顧客數(shù)量。通過整合幾件設(shè)備和購買一個集合多種服務(wù)功能的設(shè)備可以節(jié)省金錢和空間。餐廳設(shè)計在空間規(guī)劃時，一定要考慮到平均面積的平均銷售額，并考慮如何更好地利用空間來降低成本。

　　7、餐廳標(biāo)牌

　　標(biāo)牌比許多人意識到的更重要。在潛在的收入中，不恰當(dāng)?shù)臉?biāo)識每年會給餐廳造成很大的損失。

　　8、不清楚的概念

　　餐廳通常不把他們的概念從外觀設(shè)計和標(biāo)識上展現(xiàn)出來。在構(gòu)建餐廳時，應(yīng)該對品牌信息和承諾有一個清晰的概念。最好是在開始就打下這個基礎(chǔ)。有一個概念是很重要，但明確這個概念在餐廳更是如此。展示出品牌個性、承諾和故事。不過，最好的解決方案是在設(shè)計餐廳外觀時就應(yīng)該考慮到這些問題。