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在餐飲空間設(shè)計中，以下這樣幾個設(shè)計原則還是需要餐飲空間在設(shè)計中很好地予以把握，即：

（一）功能性原則

即餐飲空間設(shè)計首先應以創(chuàng)造良好的商業(yè)空間環(huán)境為宗旨，把滿足人們在餐飲空間中進行餐飲活動、休息及享受現(xiàn)代商業(yè)的多種服務作為設(shè)計的要點，并使餐飲空間能夠達到舒適化、科學化。為此，在設(shè)計中除了要妥善地處理好其餐飲空間環(huán)境的比例、尺度與組合關(guān)系外，還需考慮現(xiàn)代餐飲活動的時代特征及顧客的消費心理與行為，以及現(xiàn)代餐飲環(huán)境功能上的變化，并能根據(jù)不同的環(huán)境進行功能布局、流線安排、空間組合、界面處理、陳設(shè)的配置與設(shè)備的安排，和諧地配置餐飲環(huán)境的色彩，合理組織、使用裝飾材料，解決好室內(nèi)通風、采光、照明等技術(shù)問題，以適應餐飲空間環(huán)境功能上的多種需求。

（二）精神性原則

隨著餐飲環(huán)境由經(jīng)濟主導型向著生活環(huán)境主導型的過渡，人們在獲得物質(zhì)生活滿足的同時，也必然期望能在精神方面獲得更高層次的享受，而且這種愿望還會隨者經(jīng)濟的進一步發(fā)展顯得越來越迫切。因此，現(xiàn)代餐飲環(huán)境除了滿足顧客日益增長的各種物質(zhì)需求外，還要滿足他們休閑、娛樂、交往及審美等方面的精神追求。隨著餐飲市場競爭的加劇，還要求餐廳設(shè)計具有鮮明的個性與藝術(shù)上的感染力。

（三）技術(shù)性原則

現(xiàn)代餐飲環(huán)境的營造，必須依賴其現(xiàn)有的建筑材料、結(jié)構(gòu)、施工等物質(zhì)技術(shù)手段為基礎(chǔ)實現(xiàn)。若要使完美的餐飲空間設(shè)計成為現(xiàn)實，就要根據(jù)餐飲空間的用途與規(guī)模，選用恰當?shù)慕ㄖ牧?、結(jié)構(gòu)類型，采用合理的技術(shù)措施與相位的施工方法。并盡可能多地應用新材料、新工藝、新結(jié)構(gòu)與新技術(shù)，強化新的商業(yè)空間環(huán)境塑造，利用先進的技術(shù)設(shè)備為餐飲空間設(shè)計創(chuàng)造多種層次的舒適條件，諸如通風、交通、信息、照明、電器、安全等設(shè)備，讓顧客在其餐飲空間中充分地體驗到現(xiàn)代科技發(fā)展給人們帶來的嶄新感受。