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　　對(duì)于火鍋店來說，候餐區(qū)是顧客等候就餐和餐后休息的區(qū)域，中大型火鍋店就可以考慮設(shè)置候餐區(qū)。根據(jù)火鍋店經(jīng)營規(guī)模和服務(wù)檔次的不同，候餐區(qū)的設(shè)計(jì)處理有較大區(qū)別。經(jīng)營規(guī)模和服務(wù)檔次較低的火鍋店，可以在入口處簡易地布置一些沙發(fā)、座椅、茶幾供顧客休息等候，不單獨(dú)設(shè)置候餐區(qū)。而經(jīng)營規(guī)模和服務(wù)檔次較高的火鍋店，可單獨(dú)設(shè)置獨(dú)立的候餐區(qū)或候餐間，同時(shí)配備電視、音樂、閱讀、茶水等，高檔火鍋店的候餐間還可以有服務(wù)員服務(wù)。

　　在火鍋店設(shè)計(jì)中，由于候餐區(qū)屬于非營利性區(qū)域，因此應(yīng)根據(jù)上座率的情況進(jìn)行功能布局，在設(shè)計(jì)上也應(yīng)該結(jié)合市場體現(xiàn)商業(yè)性，如在候餐區(qū)利用墻壁作為宣傳窗口，對(duì)火鍋店內(nèi)的主打菜系、主打菜品和特惠套餐進(jìn)行宣傳，顧客在等候時(shí)就能提前了解菜品，縮短點(diǎn)菜時(shí)間，從而提高火鍋店的翻臺(tái)率。同時(shí)在候餐區(qū)可放置一些飲料等餐飲物品，以刺激顧客的潛在消費(fèi)需求，促進(jìn)火鍋店盈利。
　　當(dāng)然把火鍋店候餐區(qū)設(shè)計(jì)成書吧也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，書吧是近些年在一些城市流行起來的一種讀書場所，集圖書館、書店、茶館或咖啡館的特點(diǎn)于一身，人們可以在喝茶、喝咖啡、聊天的時(shí)候翻翻時(shí)尚雜志、流行小說，在舒緩的音樂中放松身心。
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