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　　鄭州中餐廳設(shè)計(jì)平面布局是基礎(chǔ)，良好的空間布局能夠?yàn)榻窈蟮牟蛷d經(jīng)營帶來意想不到的效果。鄭州餐廳設(shè)計(jì)公司-梵意，通過多年的餐飲空間設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為在中餐廳設(shè)計(jì)中，平面布局應(yīng)該從以下兩個大的方面來考慮：

　?。?） 中餐廳餐廳的功能組成

　　中式餐廳是賓館、飯店和特色餐廳的主要餐飲類別。中式餐廳的組成部分一般有入口、接待區(qū)、等候區(qū)、收銀區(qū)、散座區(qū)、包房區(qū)、備餐區(qū)、交通空間和廚房后勤服務(wù)區(qū)。一般較大的中式餐廳包房的形式多樣，主要分普通包房和豪華包房兩種，普通包房有桌椅、沙發(fā)套組、備餐窗口和儲藏空間，豪華包房一般配有衛(wèi)生間和獨(dú)立的備餐間等。
　　中式餐廳的總體平面布局是將入口、前室作為第一空間序列，將大廳、包房作為第二空間序列，使其流線清晰，功能上劃分明確，減少相互之間的干擾。餐飲空間分隔及桌椅組合形式應(yīng)多樣化，以滿足不同顧客的要求；同時，空間分隔應(yīng)有利于保持不同餐區(qū)、餐位之間的私密性不受干擾。餐廳空間與廚房連接應(yīng)該遮擋視線，廚房及配餐室的聲音和照明不能泄露到客人的坐席處。中式園林中的亭臺樓圖和中式建筑的形式常常運(yùn)用在中式餐廳的平面布局中。

　　（2）中餐廳交通流線

　　中式餐廳的交通流線主要分為服務(wù)流線和就餐流線兩種。應(yīng)特別注意過道的寬度，過道的寬度應(yīng)根據(jù)通過量來設(shè)置。